まずは
【静岡県産】紅心大根
【茨城県産】シルクスィート
【香川県産】金時人参
【千葉県産】大根
【茨城県産】ひかりれんこん
を使って彩り天ぷらを雪塩をかけて頂きました。
れんこんは、先の見通しが良いとされ、ぜひ元旦にはオススメの食材です。 こちらのれんこんの名前は「ひかりれんこん」！！年の初めに光がさした先が見えるだなんて、食べずには居られませんね。
れんこんは、先の見通しが良いとされ、ぜひ元旦にはオススメの食材です。 こちらのれんこんの名前は「ひかりれんこん」！！年の初めに光がさした先が見えるだなんて、食べずには居られませんね。
次に【埼玉県産】里芋を使ってコロッケに。
素材を活かして、丸ごとコロッケにしました！ホックホクです。 里芋は子孫繁栄の縁起物として、お正月には欠かせないお野菜ですね。
家族で賑わうテーブルにはあたたかい気持ちの詰まったお茶とお茶菓子が欲しくなります。今回のまつの幸せ野菜ボックスに入っている、富士干柿【富山県産】
とっても食べごたえある大きな干柿です。サイズが分かる様に茶托にのせました。甘さ控えめで大きいのにとっても上品な味わいでした。
とっても食べごたえある大きな干柿です。サイズが分かる様に茶托にのせました。甘さ控えめで大きいのにとっても上品な味わいでした。
年末の冬休みの食育レッスンでは、子供達にお正月を意識した簡単なお料理を教えました。材料にはまつの幸せ野菜ボックスのお野菜を使って、先程ご紹介した「里芋」「れんこん」に加え、 【茨城県産】赤ごぼう を使い、その他こんにゃく、干し椎茸、絹さや、鶏肉をいれた筑前煮を子供達と作りました。
ごぼうの皮むきどうやってするかわかる人ー！？
の質問に目が点になっていたので、ひとりづつ順番にやって頂きました
包丁の(峰)背の方を使い削ぐようにしてごぼうの皮むきをするんですよーと教えると、「思ったより力がいるねー」と張り切って皮むきをしてくれて、とっても嬉しかったです。
そしてお料理が2品完成～しました。小学２年生がぜーんぶ作りました。
筑前煮とたっぷりごぼうの炊き込みご飯を詰めたおいなりさん。
24個作ったおいなりさんは、なんと10分足らずで完食!!まつの幸せ野菜ボックスからはごぼう、金時人参を使わせて頂きました。食材がより美味しさを引き出します。
筑前煮とたっぷりごぼうの炊き込みご飯を詰めたおいなりさん。
24個作ったおいなりさんは、なんと10分足らずで完食!!まつの幸せ野菜ボックスからはごぼう、金時人参を使わせて頂きました。食材がより美味しさを引き出します。
今年も間もなく終わります。サプライズデザートは「ゆずゼリー｣ 。まつのセレクトの柚子は香りが甘く、柚子本来の味わいを残しつつ、みかんを掛け合わせたお味でした。
まつの幸せ野菜ボックスより【徳島県産】柚子
まつの幸せ野菜ボックスより【徳島県産】柚子
ボックスの内容には柚子は1つですが、我が家の柚子もありましたのでカップとして使わせて頂いております。
我が料理教室ではお子様のレッスンに限り、私の趣味を兼ねて「つくる」を大切にして、気まぐれ図工教室もセットとなっております。お正月のレッスンの後は来年に【家内安全】を祈願して、しめ縄を手づくりしました。
オリジナルですから売り物のようにはいきませんが、世界に1つだけのしめ縄をつくります。
はい！「出来上がり～」
とってもキラキラした笑顔を見せることができず残念ですが、可愛らしいしめ縄に込めた家族への健康祈願。今日まつの幸せ野菜ボックスで作った筑前煮とおいなりさんは、その家族の新しいメニューへと加わり、みんなが素敵な新しい年を迎えられますように…。今日ご紹介したお料理是非！皆様のお正月のお料理に少しでも参考にして頂けたら嬉しいです。
東京都のまつのベジフルサポーター
ジュニア野菜ソムリエ
食育インストラクター
大内 優紀枝でした
