阿部梨園のこだわり梨と野菜、秋刀魚のテリーヌ ヴェルベーヌのジュレ
食べるのがもったいない程美しい１品テリーヌの中には梨、秋刀魚、きゅうり、かぼちゃが入っています。添えられたきゅうりが包むのは梨のコンポート。美しいだけでなく、味も最高でした

イサキのポアレと和梨のベニエ南仏プロヴァンスの装い
長崎県産のイサキに梨、ハーブパプリカ、レモンを使用したアンスベールソースが添えられています。爽やかなソースはイサキとの相性も抜群です手前の丸いベニエやピーマンにも梨が入っているんですよ。

和梨のヴィシソワーズ

ヴィシソワーズにはうま味の詰まったドライ梨が入っています。（この写真の黄色いもの。）梨を温度80℃の状態で16時間キープして干したもの。器の中は2層になっていて、1番下に梨のピューレ、その上に梨入りのヴィシソワーズが入っており表面には緑色のほうれん草のソースがトッピングされています。

じゃがいもと和梨の相性ピッタリ黒毛和牛肉の網焼き 和梨をキャラメリゼとピューレにして
お肉に和梨とマスカルポーネのピューレがかけられ、手前には和梨とグリーンオリーブのソース。和梨のキャラメルゼが添えられていますお肉を食べているのに爽やかで優しいおいしさでした！

和梨のディスク、ジャスミンとグレープフルーツのマリアージュ
パティシエ有働恵莉子さんが作って下さった１品とっても素敵で美しいデザートに胸がときめきます。梨の下には薄いタルト生地がひかれ、和梨、バニラアイスがのっています。ジャスミンとグレープフルーツのソースは爽やかで和梨の魅力を引き出すものでした

梨チョコレート

こちらの甘く、かわいらしいデザートはチョコバナナならぬチョコ和梨。これが意外と合うんです食事が終わると川島シェフはお料理の説明を細かくして下さり質問にも快く答えてくださりました今回のお料理は素材が阿部梨園の最高級の梨を使用したからこそ素晴らしいお料理が完成したのだと思います。下の写真は今回お料理を作って下さったパティシエ有働恵莉子さん、シェフ川島孝さん、野菜ソムリエ　鵜藤佳奈さん、阿部梨園　阿部英生さんです（写真左から）みなさま、素敵です。
『La　Rochelle　山王店』では川島シェフによるお料理教室も２ヶ月に１度開催されています。
http://mobile.dudamobile.com/site/la-rochellecojp#2797
『阿部梨園の梨』はHPからお問い合わせいただき購入可能です。こちらもぜひご覧下さい。