こんにちは。
福岡県のまつのベジフルサポーター
シニア野菜ソムリエ
久保ゆりかです。

冬の美味しさ、召し上がれ！今月の「まつの幸せ野菜ボックス」
この季節ならではのラインナップです。
寒くなるにつれて、冬野菜たちが甘味とうま味をギュッと凝縮し、蓄えてくれています。

冬の元気なお野菜たち！さて、パーティシーズン到来！
忘年会、クリスマス、お正月、新年会・・・と続きますが、是非、お野菜をたっぷり使って、食卓を華やかにしてくださいね！

ビーツを加えてクリスマスカラーに！じゃがいもと玉ねぎの甘みをポタージュで召し上がれ！
「ビーツとじゃがいものポタージュ」

クリスマスツリーは、ヨーグルトで描いてみました。北海道産のじゃがいもと玉ねぎもたっぷりと加えて！！ビーツは皮を剥いて小さめの角切りにし、玉ねぎなどと一緒に炒めてから煮込んでいます。ビーツの鮮やかな赤色をいかしたスープです。

ミニトマト、モッツァレラチーズ、アボカドを刺したピンチョススタイル！
「カラフルミニトマトのカプレーゼ」

愛知県JAとよはしの「カラフルミニトマト」
ミニトマトは3等分にカットして、その他材料を交互に重ねています。バルサミコソースがオススメです！

ヤママツ鈴木農園の葉玉ねぎ「オニオンヌーボー」使用！加熱すると、甘みととろりとした食感が最高に美味しいです。
「オニオンヌーボーのオイルコンフィ」

愛知県産の「スナップえんどう」三重県産「本ひらたけ」も合わせて！

コンフィとは、低温のオイルでじっくり加熱！見た目はシンプルですが、じっくり加熱する事によって野菜の甘み、旨みを引き出します。私は、大好きなオリーブオイルとお塩、ハーブ、粒胡椒を加えています！

冬の食卓に彩り豊かなたくさんのお野菜料理を並べてみませんか？
お野菜は、私達の体に華やかさと元気を与えてくれます！

福岡県のまつのベジフルサポーター
シニア野菜ソムリエの久保ゆりかでした。