届いた食材の生産地や説明、おすすめ調理法などが入っており、クックングプランナー谷口さんのおすすめのレシピが載っておりました。忙しい人やお料理が苦手な人にもうれしいサービスですね。今回は栃木県産のトマトも入っており、Happyな気持ちになりました。

最近仕事がいっぱいいっぱいでお料理をおサボりしており不健康だった私ですが、幸せ野菜ボックスを送っていただき野菜や果物をたくさん食べて体が軽くなり、体調もずいぶん良くなった気がします。幸せ野菜ボックスは今までにない「健康のプレゼント」でもあるのかなぁと思いました。最初はお手軽にスムージーやサラダにしていただきました
青汁で有名な健康野菜ケール。いくら苦みが少ないおいしいケールと書いてあっても子供な私は不安でしたがりんご・ケール・柑橘2種類、バナナをミキサーにかけたら、びっくり。ケール入りスムージー、とってもおいしく飲むことが出来ました。（牛乳を足すとさらにまろやかでした）様々な品種の入った「サラダセット」たくさんあったのにあんまりおいしくて一気にペロリでした。すみません、そのため写真がありません。今回「幸せ野菜ボックス」の食材で料理を作りました。
まずは、おいしい野菜はシンプルに！！「バーニャカウダ」
野菜は焦げ目がつくまでオーブンでじっくり焼きました。長崎県産　新じゃがいも、茨城県産　キャベツ、愛知県産　ジャンボピーマン、愛知県産　皮付きヤングコーン、佐賀県産　新玉葱
うま味や甘味が強く、苦みが少ないものが多い印象でした。シンプルに焼くと野菜のおいしさが引き立ち、たまらないおいしさでした。そしてはじめて食べる旬の食材のひとつ、愛知県産「皮付きヤングコーン」香りが良く、香ばしくて甘いです。ひげ根まで食べられるんですよ！
続いては、、3種類のアスパラは塩とオリーブオイルを入れたお湯でボイルし、粗挽きのミックスペッパー、オリーブオイルをかけました。福島県産　ホワイトアスパラガス、長崎県産　グリーンアスパラガス、長野県産　紫アスパラガス

アスパラ3種、うれしい食べ比べが出来るようになっていました。ホワイトアスパラガスは香りと歯触りがしっかりしていて、紫はしっかりした甘味が印象的。

紫色の色素は「アントシアニン」という成分で抗酸化作用がありますね。最後に「しらすとお野菜のパスタ」です。茨城県産　キャベツ宮崎県産　黄ズッキーニを使用しました。

オリーブオイルでニンニク、生姜、キャベツ、黄ズッキーニをじっくり炒め、パスタの茹で汁を加えて、シラス、カリカリ梅、桜海老、野沢菜漬けを入れ塩、胡椒で味を調え、ゴマを振りかけました。

まつのから届いた黄ズッキーニは生のままでも甘味が強くておどろきました。
【幸せ野菜ボックス５つの魅力】
1．新鮮で安全・安心のこだわり野菜が届きます
2．普段あまり手に入らないめずらしい野菜や果物も入っています
3．届いた野菜や果物の産地やレシピ付き
4．旬の味を楽しむことが出来ます
5．大切な人にとっておきの贈り物が出来ます
そんな「幸せ野菜ボックス」、皆様もぜひお試しくださいませ 栃木県のまつのベジフルサポーターの籠谷（こもりや）めぐみです。