みなさまこんにちは。千葉県のまつのベジフルサポーター、野菜ソムリエプロ、アンチエイジングフードマイスターの栗原美由紀です。

先日、我が家に初めて「まつの幸せ野菜ボックス」が届きました。「まつの幸せ野菜ボックス」は全国から厳選された今一番美味しいお野菜、果物の詰め合わせです。しかも旬の美味しさを逃さないように、とても丁寧な梱包で届けてくれます。受け取った瞬間から幸せ気分いっぱいで、思わず笑みがこぼれます。

箱を開けて驚きました。ご覧ください！パズルのように隙間なくお野菜が並んでいます。この丁寧な梱包を見ると、箱詰めしてくださった方々の優しい笑顔が浮かびます。配送の途中で崩れてしまうこともないですね。この優しさにまたまた笑顔です。

初めて見るお野菜で調理の仕方が分からなかったり、いつもと違うメニューにしたいなという方はこちらを参考にしてください。

同封のリーフレットには、野菜ソムリエ上級プロの石井郁子さんの素敵なレシピが載っています。品種の紹介や保存方法などもとてもわかりやすく紹介されていますので、ご安心ください。

今回のラインナップは暑い夏でも元気になれる綺麗な夏色のお野菜と果物がいっぱいです。

福島県　KiMiDoRiミックス
愛知県　ミニトマト「麗」「あまえぎみクレア」
北海道　ブロッコリー
青森県　野辺地葉つきこかぶ
長野県　レタス
徳島県　つるむらさき
長野県・群馬県　ズッキーニ（緑・黄）
京都府　万願寺とうがらし
福島県　アスパラガス　
福岡県　ラディッシュ
埼玉県　秩父きゅうり
千葉県　いんげん
山形県　さくらんぼ
長崎県　ブルーベリー

これらのお野菜と果物を使って、夏休みに大人も子供もみんなで楽しめるわくわくするようなお料理を作ってみました。
　　　　　　　　　
【秩父きゅうり】と【ミニトマト「麗」】はニコニコ笑顔が浮かぶ可愛いサラダにしてみました。

真ん中のミニトマト「麗」は木になったまま完熟させるため、甘みはもちろん、濃厚な味わいのミニトマトです。このミニトマトを甘酸っぱいポテトクリームで包み、レタスで巻いて、ピンク色のオーロラソースの上にちょこんとのせました。とっても可愛いひと口サイズのサラダです。

テリーヌ風にしてもいいですね。【KiMiDoRiミックス】、【ブロッコリー】、【ラディッシュ】、【いんげん】、【ミニトマト「あまえぎみクレア」】をポテトクリームに詰めてみました。いつもの食卓が華やかになります。

【KiMiDoRiミックス】は苦みがなくとても柔らかで、洗わずにそのまま使えます。時間のないときにも助かります。【ラディッシュ】は色がとても綺麗でサクッとした歯ごたえが特徴です。いつものサラダを華やかに変身させてくれます。【ミニトマト「あまえぎみクレア」】はヘタがない新感覚ミニトマトです。名前の由来が気になりますね。

ミニトマトときゅうりはフライも美味しいです。

片手でパクッと食べられるように串に刺して。ミニトマトはジューシーに、そしてきゅうりはホクホクで濃厚な味わいに変わります。

【緑色と黄色のズッキーニ】はポタージュにしました。

ほのかに甘く、くせのないズッキーニはいろいろなメニューに大活躍間違いなし。加熱調理にも生食にも向いています。色もとても綺麗です。

【つるむらさき】は栄養満点の夏野菜です。そこにインドではお肉の代わりに食べられてる栄養価の高いひよこ豆を加えて最強もりもりブルスケッタ。クミンやカルダモンを使ってカレー風味のマヨネーズソースで和えてみました。

ぬめりと香りが特徴のつるむらさき。葉は柔らかく、アクも少ないのでサッと茹でて使います。夏の栄養補給にいかがですか。

青森の夏の風物詩とも言われる【野辺地葉つきこかぶ】は、まさに今の時期が旬。皮が薄くて柔らかい上、フルーツのように甘く、とてもジューシーなので生食にも向いています。もちろん葉っぱも美味しく食べられますよ。

今回はアスパラガスと一緒にシュウマイとクリーム風味のパスタを作ってみました。

お好きな厚さに横スライスしてソテーしたかぶを土台にして、アスパラガスをシュウマイの皮に見立ててみました。辛子醤油を数滴のせてひと口でどうぞ。ホクホクで甘くなったこぶがアクセントになってます。

パスタはかぶを大きめにカットして牛乳でコトコト柔らかくなるまで煮ます。このクリームソースを麺に絡めてピーラーでスライスしたアスパラガスとニンジンも一緒にいただきます。かぶとクリームソースの相性抜群の一品です。

かぶの葉は、くるみとオリーブオイルでジェノベーゼソースにしてみました。ほろ苦い風味は大人の味。パスタによく合います。

京野菜の代表格【万願寺とうがらし】は、辛みはなく肉厚でほんのり甘さが感じられます。他の素材を邪魔することなく、いろいろなお料理に合いますね。

今回は甘辛の照り焼き味に挑戦。スクランブルエッグと照り焼きチキン、チーズをのせてオーブンで焼きます。

サクサクなのにジューシーな食感と甘辛のたれ、そしてふわふわのスクランブルエッグがとてもよく合います。

【長崎県ブルーベリーあいあいの雫】と【さくらんぼ（佐藤錦）】は甘酸っぱいデザートに。

長崎県ブルーベリーあいあいの雫は大粒で甘く、食べごたえがあります。甘い豆乳クリームを塗ったスポンジの間にたくさんのブルーベリーを入れて。さくらんぼも豆乳クリームによく合います。


「まつの幸せ野菜ボックス」は旬の一瞬を逃さない美味しさをお届けします。全国から厳選されたお野菜、果物をぜひお楽しみください。
詳細はこちら→まつのベジタブルガーデン

千葉県のまつのベジフルサポーター、野菜ソムリエプロの栗原美由紀でした。