みなさまこんにちは
大分県まつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
ジュニアオリーブオイルソムリエの井上美加です。

今年 最初のまつの幸せ野菜ボックス、届きました！たくさんの福野菜が箱から飛び出したようです。

まつの幸せ野菜ボックスのお野菜を使って今年最初のお料理のご紹介を致します。

• キャンディキャベツ 静岡県 とぴあ浜松
• 鍋ねぎ 茨城県産
• ブロッコリー 愛知県産
• カラフルミニトマト 愛知県産
• 原木椎茸 秋田県産
• にんじん 茨城県産 民事組合法人四季菜くらぶ

キャンディキャベツのポトフ

ザクザク野菜をカット 。コンソメとブラックペッパー 、ベーコン、水、ハーブ塩、ブラックペッパーを入れて蓋をしてグツグツ煮込むと キャンディキャベツが柔らかくなり、寒い冬に嬉しいあったかポトフの出来上がり 。湯気が立ち上ります。キャンディキャベツは甘味の高い品種で糖度8度以上。加熱すると甘味が増すとのこと。美味しそう。 

お皿に盛り付けて、粒マスタードなどをお好みでつけて召し上がれ。

春を呼ぶ野菜にせりがあります。

• せり  秋田県産

せりご飯 椎茸天むす

椎茸の天ぷら衣に刻んだせりを混ぜこみカラリと揚げ、せりご飯のおにぎりに天ぷらを包みこみ天むすにしました。せりの香りに椎茸の天ぷらが食べごたえのある春のおむすびになりました。

春を呼ぶといえば我が家恒例の野菜の紅白の恵方巻き。

今年はまつの幸せ野菜ボックスのお野菜を使って福を呼ぶ紅白恵方巻き。
お豆のかわりにカラフルトマト。お口に福はうち。

紅白野菜の主役たち。

• ほうれん草 茨城県産 農事組合四季菜くらぶ
• にんじん 茨城県産 農事組合四季菜くらぶ
• 大根 徳島県産

ピックル酢で 簡単に大根とにんじんをピクルスにしました。

簡単にピクルスができます。

海苔の代わりに紅白のお野菜を巻きます。薄い大根の下にはエビを飾って野菜サラダも盛り付けました。

縁起の良い恵方巻きにサラダを添えてヘルシーに。

• kimidoriレタスミックス 福島県産 株式会社kimidori
• トレビス 鹿児島県産

縮み小松菜のペペロンチーノ。

オリーブオイルとガーリックにさっと炒めた縮み小松菜。濃厚な味わいに爽やかな歯ごたえが美味しい一品。鮮やかな縮み具合に感動。

• 縮み小松菜 茨城県産

憧れのいちご。

• 博多あまおう 福岡県産

女王の輝き あまおうを使って、あまおうの生ハムサラダ。

真っ赤な果肉が鮮やかなサラダになりました。

あまおう、ブロッコリー、生ハムを角切りにしてカッテージチーズ、レモン塩、胡椒でシンプルに味付け。あまおうの酸味と甘味がカッテージチーズに絡み合い爽やかな春のサラダになりました。

デザートには生クリームいっぱい。いちごのオープンサンドイッチ。 

チョコレートのパンに生クリーム、あまおう、クルミをトッピング。

デニッシュとチョコレートのふたつ味。なんと贅沢。 あまおうの酸味と甘味がとても幸せな味です。

同封されていたリーフレットのピクルスレシピで鍋ねぎとカラフルトマトのピクルスを作りました。

トースターで焦げ目が付くまで焼いたねぎが 甘く美味しいピクルスになりました。

まつの幸せ野菜ボックスで春を呼ぶ福いっぱいな我が家の食卓になりました。

みなさま いかがでしたか？まつの幸せ野菜ボックスで福来たる！

今年もみなさまに笑顔と幸せ、元気になれるワクワクなお野菜のお料理届けて参ります。今年もよろしくお願い致します。

大分県まつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
ジュニアオリーブオイルソムリエ
井上美加でした。