こんにちは。
ベジフルサポーターの久保ゆりかです。
先日、お仕事とお勉強を兼ねて大分県に行ってまいりました。

大分県北部、国東半島の北端付近につき出した半島「香々地長崎鼻」

ここは半島全体がリゾート地！キャンプ場やお洒落なレストランがあり、パワースポットや海水浴場、釣り場もあり！そしてなんといっても「花の名所」です。春は、「菜の花」。そして、夏は「ひまわり」が当たり一面に。そのひまわりは、耕作放棄地を利用し、九州最大級のひまわり畑で、約120万本も咲いています！

こんな見事なひまわり畑、初めてみました！！感動ですね。もともと、「長崎鼻は、県民にとって非常に身近なリゾート地でした。しかし、近年のレジャー施設の多様化などの影響により、来訪者が減少。農業者の高齢化等により同地区の耕作放棄地が目立ち、景観が損なわれていき、こうした状況を何とかしたいと思い、耕作放棄地を利用した菜の花、ひまわりを植えたそうです。

今では春に「菜の花」、夏に「ひまわり」、秋には「コスモス」。四季折々の花々を楽しむことができます。そして、これらの花々から搾油したオイルを作られています。

搾油方法は、薬品を一切使用せず、一番搾りのみ抽出する圧搾法。

1.最初に種の焙煎から始まります

2.搾油になります。コーヒーをろ過するような機械です。

3.湯洗い
4.濾過
5.食卓へ

昔ながらの圧搾方法、長時間時間を要しますが、こだわりの油なんです。

花の岬「香々地」ひまわり油は、一般的なものより高オレイン酸のひまわり油。オレイン酸は血液サラサラ効果、また「美容のビタミン」と言われるビタミンＥも豊富です。油を搾り出す為の化学溶剤なども全く使用していないので、安全です。一生付き合っていく油は、なるべく体に良いものを選んで摂取したいですね！

さて、ひまわりフェスタの一環で料理教室の講師をしてまいりました。この自慢の「菜の花油」を使用したレシピです。
豊後高田のおそばも使用して、「夏のサラダそば」「夏野菜のグリルサラダ」「揚げ茄子とみょうがのサラダ」「菜の花OIL×ハチミツくるみ」、4品ご紹介！大変光栄な事に、テレビ局や新聞社さんもいらしてくださいました！

夏野菜たっぷりのメニュー。
体に良い油を使っていただく、地元産旬の採れ立て野菜！美味しいものを食べると、体が喜んでいる気がします。美味しいお野菜をたっぷり食べて残暑を乗り切ります！！