カブとリンゴのサラダ
リンゴとカブの組み合わせ、クラッシュしたアーモンド、手作りの塩レモンを隠し味に
爽やかな１品になりました
大分県佐伯市産マリンレモン
自家製塩レモン
サラダにかけたり、お肉やお魚にもマリンレモンのいい香りが食欲そそります
カブのファルシ
１番大きなカブの中身をくり抜いて海老のすり身を詰めました
コトコトコンソメで煮含めトロリとした餡をかけ
熱々をいただきます
コトコトコンソメで煮含めトロリとした餡をかけ
熱々をいただきます
みんなでとりわけながらシェアしましょう
カブとラディッシュピクルス
カブ、ラディッシュ、レンコン
プチトマト、パプリカをたっぷり〜ピクルスにしました！鮮やかな色彩
カブの根の部分は淡色野菜大根によく似た外見そのままに
米やイモ類の消化を助ける酵素ジアスターゼやデンプンを分解する酵素、アミラーゼが豊富に含まれています
葉の部分は緑黄色野菜たっぷり栄養が集まっています
ビタミンA B1 B2 C
カルシウムや鉄、食物繊維もたっぷり
ビタミンA は皮膚や粘膜の健康を保ち
抵抗力を強化します
カルシウムや鉄は骨の強化と貧血予防に効果があり
食物繊維には便通を良くして体内の有害物やコレステロールを排出する働きがあります
根の部分よりはるかに多くの成分が含まれているので、これを捨てずに上手に利用しましょう
栄養豊富な葉を浅漬けにしておにぎりに
カブの葉のおにぎり
カブの塩昆布の浅漬け
カブの塩昆布の浅漬け
軽く塩でしんなりさせたカブの水気を絞り、塩昆布で和えて一味をふりかけただけの
カブの簡単浅漬け
カブの簡単浅漬け
塩もみしたカブの葉を混ぜ込んでおにぎりにしました
ほっこりする味
ほっこりする味
カブのクリーム煮
カブをオリーブオイルでソテーしてベーコン玉ねぎと一緒にコトコト煮込んだクリーム煮
ぽかぽか冬支度
カブのお料理アレコレ
みなさまいかがでしたか？これから美味しくなるカブを使ってお料理アレコレ
私はピクルスの出来上がりが楽しみ
カブを使って美味しいお料理チャレンジしてみて下さいませ
大分県のまつのベジフルサポーター
野菜ソムリエ
ジュニアオリーブオイルソムリエ
井上美加でした
