自社契約農場を全国に100ヶ所以上持ち、
安心・安全の青果物流を目指している、アグリ物流専門企業の
「株式会社まつの」 松野 貞文社長による、
お話しを聴いてきました。

「青果物流通の裏がわ」というテーマの「現場の声」として

・飲食店からの発注から納品までの流れ
・青果センターの役割
・野菜の鮮度維持方法（長距離輸送技術とは）
・流通システムとは
・飲食店への新しい野菜品種のアプローチの仕方
・青果物流通の現状と問題点　


その他、参加者とのQ＆A
など、盛りだくさんの内容でした。

もっと時間をかけてお聴きしたいと思うほど、
具体的に分かりやすくお話ししてくださいました。

青果物流通の現状と問題点についてのお話と、
今まであたりまえに行われていた（他では現在も続いている）
やりかたに対して、

「おかしいな」と思うことを解決し、
「こうなったらいいな」
と思ったことを実践してきた結果、
今の「株式会社まつの」 がある

という松野社長のお言葉が
一番印象に残りました。

野菜ソムリエが持つべき視点・考え方・志だと思いました
私はまずは「現状」について、もっと知ろう、と思いました。

日本の青果物流通の現状が改善していく先駆者である
松野社長と「株式会社まつの」 様に
これからも野菜ソムリエとして学ばせていただけることを
改めて有難く思っています。

先月、見学させていただいた、
平和島の流通センターでの記事はコチラです→☆